Thermometer

Der Klimawandel hat erhebliche Auswirkungen auf die mikrobiologische Lebensmittelsicherheit und wirkt sich sowohl auf die Lebensmittelproduktion, als auch auf die Lebensmittelsicherheit aus.

 

Die katalanische Gesundheitsbehörde (ACSA) hat einen Bericht veröffentlicht, in dem analysiert wird, wie sich der Klimawandel aus mikrobiologischer Sicht auf die Lebensmittelsicherheit auswirkt. Darin wird hervorgehoben, dass steigende Temperaturen, Klimaschwankungen und Extremereignisse die Ausbreitung von Krankheitserregern und Toxinen in Lebensmitteln begünstigen können.

 

Einige der hervorgehobenen Risiken sind:

  • Zunehmende Verbreitung von Mykotoxinen in Nutzpflanzen
    Steigende Temperaturen und Luftfeuchtigkeit begünstigen das Wachstum von Pilzen, die Mykotoxine produzieren, wie z. B. Aflatoxine, in Nutzpflanzen wie Getreide, Hülsenfrüchten und Nüssen. Diese für die Gesundheit von Mensch und Tier hochgefährlichen Toxine treten infolge des Klimawandels auch in Regionen auf, in denen sie zuvor nicht vorkamen.

  • Auftreten und Ausbreitung von Schädlingen und Krankheiten
    Der Klimawandel begünstigt das Auftreten neuer Pflanzenschädlinge und die Ausbreitung von Zoonosekrankheiten, wodurch die Gesundheit von Pflanzen und Tieren beeinträchtigt wird. Dies erhöht das Risiko der Kontamination von Lebensmitteln und der Verbreitung von durch Vektoren übertragenen Krankheiten.

  • Zunahme lebensmittelbedingter Krankheiten
    Sich ändernde klimatische Bedingungen, wie beispielsweise steigende Temperaturen und Luftfeuchtigkeit, wirken sich auf das Überleben und die Vermehrung von pathogenen Bakterien, wie zum Beispiel Salmonellen und Campylobacter, den Hauptverursachern lebensmittelbedingter Krankheiten, aus. Zudem wurde eine Zunahme von Lebensmittelvergiftungen durch den Verzehr von mit Vibrio-Bakterien kontaminierten Muscheln beobachtet, was durch die Erwärmung der Meeresgewässer begünstigt wird.

 

Der Bericht unterstreicht die Notwendigkeit, die Kontrollsysteme für die Lebensmittelsicherheit an die veränderten klimatischen Bedingungen anzupassen. Er empfiehlt eine verstärkte mikrobiologische Überwachung, die Aktualisierung von Vorschriften und die Förderung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken. Zudem wird die Bedeutung einer sektorübergreifenden Zusammenarbeit betont, um diese Herausforderungen umfassend anzugehen.

 

IHR PLUS: Die Laboratorien der AGROLAB GROUP bieten akkreditierte mikrobiologische Tests sowie Untersuchungen auf Mykotoxine und andere Kontaminanten in Lebens- und Futtermitteln an.

 

Autorin: Dra. Isabel Gómez, AGROLAB Iberica; Übersetzung: Dr. Frank Mörsberger, AGROLAB GROUP