Aktualności

Zmiany klimatu znacząco zmieniają mikrobiologiczne bezpieczeństwo żywności, wpływając zarówno na jej produkcję, jak i bezpieczeństwo.

Agencja Zdrowia Publicznego Katalonii (ACSA) opublikowała raport analizujący wpływ zmian klimatu na bezpieczeństwo żywności z mikrobiologicznego punktu widzenia. Podkreślono w nim, że rosnące temperatury, zmienność klimatu i ekstremalne zdarzenia mogą sprzyjać rozprzestrzenianiu się patogenów i toksyn w żywności.

Podkreślono niektóre z pojawiających się zagrożeń:

• Rozprzestrzenianie się mikotoksyn w uprawach
  Rosnące temperatury i wilgotność sprzyjają rozwojowi grzybów wytwarzających mikotoksyny, takich jak aflatoksyny, w uprawach takich jak zboża, rośliny strączkowe i orzechy. Toksyny te, wysoce niebezpieczne dla zdrowia ludzi i zwierząt, pojawiają się w regionach, w których wcześniej były rzadkością w wyniku zmian klimatycznych.
  
  
• Pojawienie się i rozprzestrzenianie szkodników i chorób
  Zmiany klimatu ułatwiają pojawianie się nowych szkodników roślin i rozprzestrzenianie się chorób odzwierzęcych, wpływając na zdrowie roślin i zwierząt. Zwiększa to ryzyko zanieczyszczenia żywności i rozprzestrzeniania się chorób przenoszonych przez wektory.
  
  
• Wzrost liczby chorób przenoszonych przez żywność
  Zmieniające się warunki klimatyczne, takie jak rosnące temperatury i wilgotność, wpływają na przetrwanie i rozprzestrzenianie się bakterii chorobotwórczych, takich jak Salmonella i Campylobacter, które są głównymi przyczynami chorób przenoszonych przez żywność. Zaobserwowano również wzrost zatruć pokarmowych spowodowanych spożyciem mięczaków skażonych bakteriami Vibrio, czemu sprzyja ocieplenie wód morskich.

Raport podkreśla potrzebę dostosowania systemów kontroli bezpieczeństwa żywności do zmieniających się warunków klimatycznych. Zaleca wzmocnienie nadzoru mikrobiologicznego, aktualizację przepisów i promowanie zrównoważonych praktyk rolniczych. Podkreślono również znaczenie współpracy międzysektorowej w celu kompleksowego sprostania tym wyzwaniom.

TWÓJ PLUS:

Laboratoria AGROLAB GROUP oferują akredytowane testy mikrobiologiczne, mikotoksyny i inne zanieczyszczenia w żywności i paszach. Skontaktuj się z naszym działem obsługi klienta, aby uzyskać więcej informacji.

Autor: Dra. Isabel Gómez; Tłumaczenie: Joanna Furtak, AGROLAB Polska S.p.z.o.o.