Empfehlungen verabschiedet und neue Entwürfe für mikrobiologischen Richt- und Warnwerte

Die Arbeitsgruppe „Richt- und Warnwerte in der Deutschen Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie (DGHM) erarbeitet regelmäßig Empfehlungen zu mikrobiologischen Qualitätsanforderungen von Lebensmitteln.

In der letzten Arbeitsgruppensitzung wurden die bisherigen Entwürfe für Richt- und Warnwerte (siehe AGROLAB RADAR 01/22) für

• aufgeschlagene Sahne (1.1)
• Olivenerzeugnisse, lose Ware (8.3) und
• Trockenfrüchte incl. Rosinen und Obstpulver (11.2)

wurden inhaltlich unverändert angenommen und als Empfehlungen verabschiedet. Diese sind ab jetzt nur noch kostenpflichtig über den Beuth-Verlag zu beziehen.

Der neue Entwurf für Richt- und Warnwerte für Milchshakes, lose Ware (1.5) wird auf der Webseite der DGHM in Kürze veröffentlicht und kann dort während der Konsultationsphase im Gegensatz zu den verabschiedeten Empfehlungen kostenlos abgerufen werden. 

DGHM-Empfehlungen sind rechtlich nicht bindend. Sie dienen als Orientierungshilfe für die Wirtschaft, werden aber mangels gesetzlicher Vorgaben auch bei der Beurteilung von Lebensmitteln herangezogen.

IHR PLUS: Wir orientieren uns bei der Bewertung mikrobiologischer Befunde an den Empfehlungen der DGHM, wenn keine sonstigen gesetzlichen Regeln anzuwenden sind und weisen diese auf unseren Analysenberichten als zusätzliche Information für unsere Kunden aus.