Neue Hygieneleitlinien für Hofkäsereien

In Zusammenarbeit mit verschiedenen Branchenverbänden, Firmen und Lebensmittelinspekteuren entstand eine Handreichung für kleine milchverarbeitende Betriebe insbesondere Hofkäsereien.

 

Die Umsetzung der Leitlinie ist rechtlich nicht bindend, aber sie stellt die angemessene „Gute Hygienepraxis“ dar, die auch im Kleinbetrieb praktiziert werden sollte, um sichere und qualitativ hochwertige Milchprodukte herzustellen. Im Dezember 2016 wurde die Leitlinie durch die Europäische Kommission und die 28 EU-Mitgliedsstaaten bestätigt. Sie gilt nun als offizielles Referenzdokument für Hofkäsereien und handwerkliche Milchverarbeiter sowie bei Beurteilungsfragen wird sie auch von den zuständigen nationalen Behörden herangezogen. Gegenwärtig kann nur die englische Version von der Webseite der EFSA Webseite heruntergeladen werden. Die Übersetzungen werden bis Herbst erwartet.

 

Für weitere Informationen, klicken sie auf die folgenden Links: 

 

 

 

 

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