Nowe oznaczenie wdrożone – toksyny Alternaria

AGROLAB LUFA w Kilonii oferuje teraz ilościowe oznaczanie toksyn alternaria jako akredytowaną metodę LC-MS/MS.

Toksyny Alternaria są wytwarzane przez gatunki Alternaria. Grzyby te nazywane są również czarną pleśnią, ponieważ zarodniki i strzępki grzyba wydają się brązowo-czarne z powodu wbudowania melaminy. Istnieje około 70 podgatunków, które rosną głównie w glebie, a także na roślinach i liściach. Zdarza się również porażenie roślin uprawnych. Zboża są atakowane przez grzyby Alternaria podczas wilgotnej pogody. Owoce i warzywa również mogą być atakowane przez czarne grzyby.

Spośród toksycznych metabolitów wtórnych tylko kilka znajduje się w żywności; należą do nich alternariol (AOH), monometylowy eter alternariolu (AME), tentoksyna (TEN), kwas tenuazonowy (TeA).

W ostatnich latach toksyny Alternaria stały się przedmiotem większego zainteresowania w ramach monitorowania bezpieczeństwa żywności. Doprowadziło to do ustanowienia wartości orientacyjnych i ogólnounijnego zalecenia dotyczącego monitorowania obecności tych toksyn 1). W szczególności należy rejestrować dane dotyczące poziomów AOH, AME i TeA w przetworzonych produktach pomidorowych, papryce w proszku, nasionach sezamu, nasionach słonecznika, oleju słonecznikowym, orzechach, suszonych figach oraz przetworzonej żywności na bazie zbóż dla niemowląt i małych dzieci. Zgłaszanie przekroczeń wartości orientacyjnych ma szczególne znaczenie dla wyprowadzenia w przyszłości odpowiednich definicji wartości granicznych.

Tabela: aktualne wartości orientacyjne.

Na stronie: Zalecenie Komisji (UE) 2022/553 z dnia 5 kwietnia 2022¹

Nasze multimetody LCMS/MS obejmują następujące alternarioksyny wraz z ich granicami oznaczalności, które mogą być wykorzystane do wiarygodnego badania zgodności z wyżej wymienionymi wartościami orientacyjnymi:

TWOJA KORZYŚĆ: AGROLAB LUFA jest jednym z wiodących laboratoriów w analizie mikotoksyn z szerokim spektrum badań i kilkudziesięcioletnim doświadczeniem.

Link: ¹) Zalecenie Komisji (UE) 2022/553 z dnia 5 kwietnia 2022 r. w sprawie monitorowania obecności toksyn Alternaria w żywności: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/

Autor: Dr. Frank Mörsberger

Translation: Anna Rutkowska