Cup of tea

Alkaloidy pirrolizydynowe (PA) i alkaloidy tropanowe (TA) są wtórnymi składnikami roślin, które ze względu na swój potencjał szkodliwy są niepożądane w żywności i paszach.

 

Szczególnie w przypadku herbaty, herbat ziołowych, dziko rosnących ziół (świeżych i suszonych) oraz ziołowych suplementów diety nie zawsze można wykluczyć skażenia składnikami roślinnymi zawierającymi alkaloidy pirolizydynowe. W tej klasie substancji naturalnych znajduje się ponad 600 związków. Analitycznie w naszym laboratorium AGROLAB LUFA oznaczanych jest około 30 związków czułą metodą LC MS/MS.

W UE w 2020 roku ustalono maksymalne dopuszczalne ilości dla niektórych środków spożywczych.

(patrz również AGROLAB RADAR wydanie STYCZEŃ 2021).

 

Alkaloidy tropanowe występują m.in. w psiankowatych i lepiężnikach. Najbardziej znanymi przedstawicielami są atropina i skopolamina, które są również stosowane w farmacji. Na polach zbóż, np. w rolnictwie ekologicznym, rośliny te mogą rosnąć sporadycznie, a ich toksyny mogą być przenoszone do produktów zbożowych. Wielokrotnie wycofywano już z rynku żywność dla niemowląt (przetworzoną żywność zbożową), przekąski z prosa i mieszanki musli ze względu na wysoki poziom TA.  Dla żywności na bazie zbóż dla niemowląt i małych dzieci zawierającej proso, sorgo, grykę lub produkty pochodne ustalono w UE najwyższe dopuszczalne poziomy. Obecnie wynoszą one po 1 ppm (1 µg/kg) dla atropiny i skopolaminy. Obie substancje oznaczamy w naszym pakiecie alkaloidów

 

Interesujące linki do dalszych informacji można znaleźć poniżej.

 

For alkaloidy pirrolizydynowe:

https://www.agrolab.com/en/news/food-news/3124-mrl-pyrrolizidine-alkaloids.html
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX%3A32020R2040&qid=1608072564895

 

For alkaloidy tropanowe:
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX%3A32016R0239&qid=1619518170426

 

 

 

Autor: Dr. Frank Mörsberger

Tłumaczenie: Anna Rutkowska