Salmonella i Listeria są odpowiedzialne za większość chorób związanych z żywnością (04/2015)

CUVA Stuttgart (Chemiczny i Weterynaryjny Urząd Badający) wydał przegląd wyników badań mających wyjaśnić choroby dietozależne, (patrz link). Ponad 33.500 produktów spożywczych zostało przebadanych. Wliczając 7100 zakażonych próbek, które były podejrzane jako źródło zakażeń spożywczych.

Salmonellai Listeria monocytogenes są główną przyczyną chorób

Na liście szkodliwych mikroorganizmów ponownie na czele znalazła się Salmonella (25 przypadków) i Listeria monocytogenes (20 przypadków), za nimi Bacillus cereus (19 przypadków). Werocytotoksyczneszczepy E. coli także uplasowały się w górnej części listy opisanej przez inspektorów z Badenii-Wirtembergii, powodując 14 przypadków zachorowań w przebadanym okresie.

Niespodziewaneprodukty spożywcze zawierające patogeny

Publikacja wyników monitoringu zawierała także tabele żywności, w której zostały zweryfikowane poszczególne patogeny. Co ciekawe, oprócz znanych matrycryzyka, takich jakmięso mielone, mięso drobiowe, cebula, wieprzowina i wędzony łosoś, na liście znalazły się inne, mniej znane artykuły spożywcze, takie jak gotowana soczewica (B. cereus), suplementy diety (salmonella), gotowana zielona fasola (Listeria monocytogenes) i wątroba wołowa (Staphylococcus aureus).

Państwa korzyści: nasze laboratoria żywności oferują wszechstronne usługi

Regularne kontrolehigieny i kontrole produktów, jak mikrobiologiczne kontrole wewnętrzne, na wszystkich poziomach procesu, powinny być zawsze priorytetem w każdej organizacji zaangażowanej w przetwarzanie i przygotowywania żywności.

Laboratoriabadające żywność w Grupie AGROLAB oferują Państwu profesjonalną i kompleksową obsługę przy pobieraniu próbek, przeprowadzeniu kontroli w firmie, począwszy  od kontroli surowców i produktów gotowych, poprzez przygotowanie skoordynowanych planów badań dla Państwa, które mogą być zintegrowane z koncepcją HACCP.

Jeśliwyniki badań próbki będą pozytywne, będziemy niezwłocznie  informować Państwa o podejrzeniu oraz oferować kompetentne doradztwo na temat tego, co jest konieczne w dalszym działaniu, w celu rozwiązania problemu w perspektywie długoterminowej.

Jeśli są Państwo zainteresowani, prosimy o kontakt z naszym regionalnym specjalistą sprzedaży (patrz wyszukiwarka kontaktów po prawej stronie)

Źródło: D.Otto-Kuhn, A.Friedrich Chemical and Veterinary Examination Office Stuttgart, harmful food: Evidence of pathogens in food samples 2010 – 2014,
published on 16.10.2014 at http://www.cvuas.de

z powrotem