Aktualności analityczne: Akredytowane badanie aktywności wodnej w AGROLAB Polska

Aktywność wody jest jednym z ważniejszych parametrów jakościowych w przemysłach spożywczym i farmaceutycznym. Cecha ta, w skrócie aw, to stosunek częściowego ciśnienia pary wodnej nad badaną próbką do częściowego ciśnienia pary wodnej nad idealnie czystą wodą.

 

Stan wody w żywności zmienia się w sposób ciągły i powinnien być monitorowany podczas procesów produkcji, m.in. suszenia, gotowania, pieczenia czy kontroli szczelnosci opakowania.

 

Od poziomu aw zależy wzrost mikroorganizmów dlatego jest tak ważna przy tworzeniu proceu technologicznego produktu. W zalezności od produktu aw jest zmienna.

 

Nasze laboratorium z powodzeniem wdrożyło ozaczenie aktywności wodnej i uzyskało akredytację.
Aktywnośc wodną oznaczamy metodą elektromchemiczna PN-ISO 21807:2007 (LOQ 0,11) w produktach:

  • Zboza I przetwory zbożowe, bakalie
  • Kawa, herbata
  • Wyroby cukiernicze
  • Koncentraty spożywcze
  • Przyprawy i zioła
  • Przetwory owocowe i warzywne
  • Pasze

Oferta cenowa dostępna jest u naszych przedstawicieli handlowych.

 

Autor: Anna Rutkowska (AGROLAB Polska)