Aktualności

Serwis internetowy ‘foodnavigator.com’ twierdzi, że zidentyfikował nowe trendy w branży spożywczej oraz w popycie konsumentów.

Bliższa analiza wyników w podziale na kraje ujawnia zarówno podobieństwa, jak i pewne różnice między poszczególnymi narodowościami. Czas pokaże, w jakim stopniu zmiany te wpłyną na nawyki żywieniowe, a co za tym idzie – na przyszłą podaż żywności, zwłaszcza że obserwatorzy rynku dostrzegają trendy zmierzające w zupełnie przeciwnych kierunkach.

Przekonaj się sam.

Włochy:

1) Preferowane są naturalne produkty spożywcze o minimalnym stopniu przetworzenia, podczas gdy produkty wysoko przetworzone są raczej unikane.
2) Rośnie zainteresowanie produktami typu convenience, ponieważ intensywny tryb życia zwiększa popyt na szybkie posiłki. (Uwaga: Czy to tylko moje wrażenie, czy wydaje się to nieco sprzeczne z punktem 1?)
3) Chociaż diety wysokobiałkowe generalnie tracą na znaczeniu, młodzi włoscy konsumenci wykazują wobec nich coraz większe zainteresowanie.

Francja:

1) Desery w stylu Twixa stają się coraz bardziej popularne, a ich obecność w menu wzrosła o prawie 400%.
2) Naturalne składniki zyskują na popularności, a spożycie świeżych owoców jako przekąsek rośnie.
3) Sałatki cieszą się popularnością ze względu na ich elastyczność w zaspokajaniu zmieniających się potrzeb zdrowotnych konsumentów.
4) Rośnie popyt na produkty wysokobiałkowe, a francuscy konsumenci kładą nacisk przede wszystkim na jakość białka.

Dania:

1) Chociaż rząd promuje dietę roślinną, spożycie mięsa pozostaje na wysokim poziomie.
Produkty mleczne o wysokiej zawartości białka napędzają popyt ze względu na korzyści zdrowotne, uczucie sytości oraz możliwość zastąpienia nimi posiłków.
2) Segment produktów premium cieszy się rosnącą popularnością, ponieważ klienci poszukują niedrogich przysmaków w obliczu trudności ekonomicznych. (Uwaga: Czy te dwie rzeczy nie są ze sobą nieco sprzeczne?)
3) Duńskie pochodzenie jest synonimem jakości, zaufania i zrównoważonego rozwoju, zwłaszcza w kategorii produktów mlecznych klasy premium.

Niemcy:

1) Niemieccy konsumenci coraz bardziej dywersyfikują źródła białka, odrzucając jednocześnie kulturę „ekstremalnego maksymalizowania”.
2) Pomimo rosnącej liczby wprowadzanych na rynek produktów wzbogaconych, rośnie zmęczenie produktami wysokobiałkowymi.
3) Żywność w stylu retro zyskuje na popularności, ponieważ klienci szukają poczucia bezpieczeństwa i komfortu w swoich tradycjach.
4) Projekty angażujące wiele zmysłów zwiększają emocjonalną przyjemność dzięki wykorzystaniu tekstur, kolorów i smaków.

Hiszpania:

1) Hiszpańscy konsumenci stawiają na naturalność i zdrowsze wybory, kierując się świadomością składników.
2) Rośnie popyt na wygodne dania gotowe, które charakteryzują się smakiem i prostym składem.
3) Zainteresowanie produktami wysokobiałkowymi wzrosło we wszystkich grupach demograficznych, a od 2023 r. odnotowuje się szczególnie wyraźny wzrost.
4) Ograniczenie spożycia mięsa spowodowało gwałtowny wzrost popularności trendów związanych z dietą roślinną na hiszpańskich platformach społecznościowych.

Holandia:

1) Holenderscy konsumenci stawiają na produkty premium, które oferują wysoką wartość i globalne wpływy smakowe.
2) Żywność funkcjonalna zyskuje na popularności, ponieważ klienci poszukują produktów wspierających zdrowie jelit oraz wzbogaconych w białko i błonnik.
3) Wraz ze wzrostem wygody rośnie popyt na świeże, schłodzone produkty oraz opakowania jednorazowe.
4) Dieta fleksitariańska zyskuje na popularności, ponieważ coraz więcej gospodarstw domowych dbających o zdrowie ogranicza spożycie mięsa.
5) Detaliści poszerzają swoje asortymenty produktów roślinnych, podczas gdy spożycie przetworzonego mięsa systematycznie spada.

TWÓJ PLUS: Niezależnie od tego, czy te obserwacje trendów okażą się trafne, czy nie, jako europejska grupa laboratoryjna od wielu lat obserwujemy jeden trend: konsumenci chcą bezpiecznej żywności, dokładnych informacji o wartościach odżywczych oraz przejrzystości w zakresie pochodzenia i przetwarzania. Laboratoria AGROLAB GROUP zapewniają niezbędne, wysokowydajne usługi analityczne oraz wieloletnie doświadczenie w ocenie chemicznej żywności!

Autor: Dr. Frank Mörsberger, AGROLAB GROUP; Tłumaczenie: Joanna Furtak, AGROLAB Polska Sp. z o.o.