Aktualności

Niemiecki magazyn konsumencki ÖKO-TEST przetestował 18 rodzajów pierników w okresie świątecznym.

Większość produktów otrzymała ocenę „dobrą” lub „bardzo dobrą”. Było tylko kilka skarg.

Typowym podejściem magazynu było obniżenie oceny pierników zawierających dodatki smakowe oprócz typowych przypraw, takich jak cynamon, goździki i kardamon. Powodem tej decyzji były wyniki badań na zwierzętach, które wykazały, że dodatki smakowe skłaniają ludzi do spożywania nadmiernych ilości, co ostatecznie może prowadzić do przyrostu masy ciała. Pytanie: Kto traci na wadze w okresie świątecznym? Ponadto wzrost cen, jaki obserwujemy w tym roku na rynku, prawdopodobnie ograniczy konsumpcję.

Jeden produkt otrzymał ocenę „niezadowalającą”, ponieważ laboratorium, któremu zlecono badanie, wykryło aromatyczne węglowodory olejów mineralnych (MOAH). W markowym pierniku ekologicznym wykryto poziom mikotoksyn.

„Öko-testerzy” mogą przynajmniej polegać na ośmiu produktach piernikowych, które ocenili jako dobre lub bardzo dobre.

Pierniki dostępne obecnie w sklepach i przetestowane przez ÖKOTEST zostały zazwyczaj wypieczone latem. Nie ma więc sensu poddawać tych produktów badaniom analitycznym tuż przed świętami Bożego Narodzenia. Sensowne jest jednak badanie surowców przed przetworzeniem!

TWÓJ PLUS: Laboratoria AGROLAB GROUP przez cały rok sprawdzają jakość orzechów, kakao, czekolady, suszonych owoców, przypraw i mąki. Szczególną uwagę należy zwrócić na wyżej wymienione zanieczyszczenia: MOSH/MOAH, mikotoksyny i pozostałości pestycydów.

Autor: dr Frank Mörsberger, AGROLAB GROUP; Tłumaczenie: Joanna Furtak, AGROLAB Polska Sp. z o.o