Aktualności

Najnowsze projekty aktów prawnych i zalecenia dotyczące monitorowania odzwierciedlają kompleksowe podejście regulacyjne na szczeblu europejskim. Ma ono na celu zapewnienie bezpieczeństwa żywności poprzez ustanowienie wiążących wartości granicznych dla MOAH oraz stworzenie formalnych ram monitorowania dla MOSH i MOAH.

Poniżej podsumowano aktualną sytuację prawną w oparciu o najnowsze projekty:

1. Wiążące wartości graniczne (ML) dla MOAH

Komisja Europejska zmienia rozporządzenie (UE) 2023/915 w celu ustanowienia prawnie wiążących wartości granicznych dla całkowitej zawartości MOAH (zakres od ≥C10 do ≤C50). Wartości te mają zastosowanie niezależnie od źródła zanieczyszczenia, w tym surowców, substancji pomocniczych w przetwórstwie lub opakowań. Proponuje się wartości graniczne MOAH dla:

• nasion oleistych
• olejów i tłuszczów
• orzechów
• roślin strączkowych
• zbóż i produktów z nich wytworzonych
• mleka i produktów mlecznych
• kakao
• wyrobów cukierniczych
• przypraw, suszonych ziół i herbat instant
• przetworzonej i złożonej żywności zawierającej wyżej wymienione składniki
• żywność dla niemowląt i małych dzieci
• suplementy diety
• dodatki do żywności

Ogólne wartości graniczne oparte na zawartości tłuszczu: Projekt w dużej mierze przejmuje wartości orientacyjne „SCoPAFF” jako ustawowe wartości graniczne dla większości produktów spożywczych:

• 0,50 mg/kg dla produktów spożywczych o zawartości tłuszczu/oleju < 4%
• 1,0 mg/kg dla żywności o zawartości tłuszczu/oleju ≥ 4 % i ≤ 50 %
• 2,0 mg/kg dla żywności o zawartości tłuszczu/oleju > 50 %

Kategorie szczegółowe:

• Tłuszcze i oleje: Dla większości olejów roślinnych (rzepakowego, słonecznikowego itp.) obowiązuje wartość maksymalna 2,0 mg/kg. W przypadku niektórych olejów, takich jak olej arganowy, kokosowy lub arachidowy, obowiązują tymczasowo wyższe wartości graniczne (do 10,0 mg/kg), które do 1 stycznia 2030 r. będą stopniowo obniżane do 2,0 mg/kg
• Przyprawy, suszone zioła i herbaty instant: Projekt przewiduje od 2027 r. wartość graniczną 10,0 mg/kg, która do 2030 r. zostanie obniżona do 5,0 mg/kg
  Wyjątek dla herbaty: Tradycyjna suszona herbata i herbaty ziołowe są zasadniczo wyłączone z limitów MOAH, o ile nie są to produkty rozpuszczalne lub nie są stosowane jako składniki żywności, ponieważ przenoszenie MOAH do zaparzonego napoju jest ograniczone
• Suplementy diety: Proponowana wartość graniczna wynosi 10,0 mg/kg (2027 r.), która zostanie obniżona do 5,0 mg/kg do 2030 r
• Żywność przetworzona i złożona: Ogólne wartości graniczne oparte na zawartości tłuszczu będą miały zastosowanie od 2030 r. również do żywności przetworzonej i złożonej

2. Zalecenie dotyczące monitorowania MOSH/MOAH (2026–2029)

Na lata 2026–2029 opracowano nowe zalecenie Komisji. Celem jest zebranie danych tam, gdzie obecnie ich brakuje, oraz monitorowanie kategorii produktów, w przypadku których marginesy bezpieczeństwa dotyczące narażenia są ograniczone.

• Wartości orientacyjne (IL): Nie są to ustawowe wartości graniczne wykluczające produkt z rynku, lecz czynniki wyzwalające badania mające na celu ustalenie źródła zanieczyszczenia
  
  • Wartości orientacyjne MOSH: Wynoszą one od 1,0 mg/kg (żywność dla niemowląt) do 50 mg/kg (np. olej z wytłoczyn z oliwek, oleje rybne). Popularne produkty spożywcze, takie jak zboża i mleko, mają IL wynoszący 5,0 mg/kg
  • Wartości orientacyjne dla MOAH: wynoszą od 1,0 do 10 mg/kg dla produktów, które nie podlegają jeszcze wiążącym limitom (np. kawa, olejki eteryczne)
• Kategorie docelowe: Monitorowanie obejmie szeroki zakres produktów, od podstawowych artykułów spożywczych, takich jak zboża i mięso, po produkty specyficzne, takie jak mięso drobiowe (badanie na obecność parafiny pochodzącej ze szczepionek) oraz ziarna zbóż przeznaczone do produkcji piwa

3. Wymagania dotyczące pobierania próbek i analizy

W celu wsparcia tych nowych limitów rozporządzenie (WE) nr 333/2007 zostanie zaktualizowane o surowe kryteria wydajności:

• Środki ostrożności podczas pobierania próbek: Próbki muszą być przechowywane w pojemnikach obojętnych chemicznie (szklanych lub z pokrywkami pokrytymi PTFE) i owinięte folią aluminiową, aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu przez kleje, etykiety lub otoczenie
• Wydajność analityczna: 
  • Granica wykrywalności (LOQ): W zależności od zawartości tłuszczu musi wynosić ≤ 0,50, 1,0 lub 2,0 mg/kg lub ≤ 5,0 mg/kg dla produktów specjalnych, takich jak przyprawy i suplementy diety
  • Weryfikacja: W celu walidacji analizy i odróżnienia rzeczywistego oleju mineralnego od substancji zakłócających zaleca się stosowanie GC×GC

4. Harmonogram wdrożenia

W przypadku przyjęcia nowych przepisów wejdą one prawdopodobnie w życie 1 stycznia 2027 r., przy czym ostateczne zharmonizowane wartości graniczne dla wszystkich przetworzonych produktów spożywczych zaczną obowiązywać w pełni 1 stycznia 2030 r.

TWÓJ PLUS: Twój partner w zakresie globalnej zgodności z MOH: Dzięki wieloletniemu doświadczeniu i dwóm wyspecjalizowanym laboratoriom AGROLAB GROUP oferuje badania MOSH/MOAH, które przewyższają najnowsze wymagania projektu UE.

• Gotowość do działania: Pełna zgodność z nowymi standardami odzysku i powtarzalności
• Fachowa ocena: Bogate doświadczenie w interpretacji złożonych chromatogramów w celu dokładnego odróżnienia olejów mineralnych pochodzenia kopalnego od substancji zakłócających pochodzenia biogenicznego i innych efektów matrycowych
• Gotowość na przyszłość: Strategiczne przygotowanie do terminu wejścia w życie 1 stycznia 2027 r. oraz ostatecznych celów na rok 2030

Współpracuj z nami, aby zapewnić zgodność z nowymi limitami maksymalnymi w okresie monitorowania 2026–2029 i w kolejnych latach.

Autor: David Guth, AGROLAB GROUP; Tłumaczenie: Joanna Furtak, AGROLAB Polska Sp. z o.o.