Aktualności

Badanie EFSA dotyczące spożycia ryb i wiedzy konsumentów

Pesce

W nowym badaniu EFSA sprawdzono, jak często konsumenci w UE jedzą ryby, które mogą zawierać rtęć, i czy znają zalecenia dotyczące tego.

 

Komisja Europejska zleciła EFSA przeprowadzenie tego badania w związku z dyskusjami z państwami członkowskimi UE na temat dostosowania ustawowych wartości granicznych (maksymalnych poziomów pozostałości) rtęci w różnych gatunkach ryb i owoców morza.

Z ankiet przeprowadzonych wśród konsumentów w 2023 r. w 29 krajach oraz w drugiej rundzie w dziesięciu krajach wynika, że 60 % respondentów stwierdziło, iż regularnie spożywa ryby i owoce morza. Około jedna trzecia respondentów stwierdziła, że co najmniej trzy razy w tygodniu spożywa ryby, w tym gatunki znane z wyższej zawartości rtęci.

 

W aktualnych krajowych zaleceniach dotyczących spożycia wskazano, że spożywać należy tylko jedną do dwóch porcji tygodniowo gatunków ryb o najwyższej zawartości rtęci, a kobiety w ciąży powinny wybierać gatunki ryb o niższej zawartości rtęci i mniejszych rozmiarach. Limit 1,3 µg rtęci na kg masy ciała tygodniowo jest łatwo przekraczany w przypadku częstego spożywania dużych ryb morskich, takich jak miecznik, tuńczyk lub makrela – nawet jeśli przestrzega się dotychczasowych zaleceń dotyczących spożycia.

 

Ogólnie rzecz biorąc, spożywanie ryb i owoców morza jest uważane za korzystne dla zdrowia. Jednak osoby, które częściej spożywają duże ryby morskie, muszą pamiętać, że narażają się tym samym na ryzyko niekorzystnych skutków związanych ze zwiększonym spożyciem metali ciężkich. Szczególnie narażone są nienarodzone dzieci (kobiety w ciąży), małe dzieci i młodzież. Metylortęć może w szczególności prowadzić do zaburzeń rozwoju mózgu i tkanki nerwowej.

Według ankiety 50% respondentów zna zalety regularnego spożywania ryb, ale tylko około 10% wie o zagrożeniach dla zdrowia związanych z regularnym przekraczaniem zalecanych ilości spożycia.

 

TWÓJ PLUS: Aby spożywanie ryb było jak najbezpieczniejsze, wszyscy producenci są zobowiązani do regularnego sprawdzania zawartości metali ciężkich w swoich produktach. Laboratoria AGROLAB GROUP przeprowadzają te testy i oceniają przydatność do obrotu zgodnie z obowiązującymi przepisami.

 

Autor: Dr. Frank Mörsberger, AGROLAB GROUP; Tłumaczenie: Joanna Furtak, AGROLAB Polska Sp. z o.o.