Aktualności

Pozostałości trwałych substancji chemicznych PFAS i ich produktu degradacji TFA zostały wykryte w wielu europejskich winach.

Badanie pozostałości w europejskich winach wykazało również pozostałości kwasu trifluorooctowego (TFA). Związek ten powstaje w wyniku długotrwałej degradacji poli- i perfluorowanych substancji alkilowych (PFAS), które są obecnie określane jako „wieczne chemikalia” i są wszechobecne. TFA jest szczególnie trudny do rozkładu i jest również bardzo agresywną substancją. Badanie zostało zlecone przez austriacką organizację ochrony środowiska Global 2000. W 39 europejskich winach z roczników 2021-2024, z których 18 pochodziło z Austrii, stwierdzono poziomy TFA w zakresie od 110 µg/l do 320 µg/l, czyli znacznie wyższe niż w wodzie pitnej lub powierzchniowej.

W starszych rocznikach, np. z 1988 r., nie wykryto TFA. Mierzalne stężenia rosną nieprzerwanie od 2010 roku. Naukowcy opisują swoją obserwację jako niepokojącą, ponieważ wskazuje ona, że winorośl jest najwyraźniej zdolna do akumulacji TFA ze środowiska. Tendencja ta jest również widoczna w innych produktach spożywczych pochodzenia roślinnego. TFA jest również produktem degradacji herbicydu flufenacet i fungicydu flutolanil, które mają zostać zakazane w czerwcu 2025 roku. Skutki zdrowotne spożycia PFAS i TFA z żywnością nie zostały jeszcze ostatecznie wyjaśnione.

Badania na zwierzętach wykazały, że TFA ma wysokie prawdopodobieństwo działania teratogennego, tj. może powodować wady rozwojowe u nienarodzonych dzieci. Jeśli jesteś zainteresowany badaniem, kliknij tutaj.

TWÓJ PLUS: Laboratoria spożywcze AGROLAB GROUP są akredytowane do testowania PFAS w żywności.

Autor: Dr. Frank Mörsberger, AGROLAB GROUP; Tłumaczenie: Joanna Furtak, AGROLAB Polska Sp.z.o.o.