L’analisi delle impurità negli alimenti (Filth Test)

L'analisi della presenza di materiale estraneo nei prodotti alimentari mediante il filth test consente di rilevare e contare le impurità solide leggere e pesanti.

La presenza di insetti o di peli di ratto negli alimenti è una modalità per valutare le condizioni igieniche in cui l’alimento è stato prodotto. l regolamenti (CE) n. 852/2004, 853/2004, 854/2004 e 882/2004) stabiliscono le norme generali di igiene dei prodotti alimentari. All’art. 5 lettera d) della legge 283/1962 è specificato “E’ vietato impiegare nella preparazione di alimenti e bevande, sostanze alimentari in cattivo stato di conservazione e insudiciate, invase da parassiti…”.

La FDA americana ha imposto per farina e sfarinati un limite di tolleranza di 50 frammenti di insetto e un pelo di roditore in 50g di alimento, valori utilizzati comunemente anche a livello europeo. Per offrire al consumatore un prodotto agroalimentare sicuro sono necessarie analisi microbiologiche accurate ed efficaci. Fra le indagini preliminari più appropriate ci sono i Filth-Test, metodi di ricerca utili ad evidenziare le impurità solide negli alimenti.

Il light Filth-Test permette in poco tempo di evidenziare la presenza di insetti, peli di ratto e materiali artificiali come plastiche e fibre sintetiche. L'heavy filth-test, invece, individua le impurità minerali e metalliche che potrebbero rimanere nel prodotto a seguito dei processi di lavorazione e imballaggio.

L'efficienza di estrazione del metodo, unita alle competenze di personale qualificato garantiscono risultati analitici affidabili.

Il vostro PLUS: AGROLAB Italia S.r.l. ha una esperienza decennale nell’analisi dell’impurità solide negli alimenti, seguendo metodi ufficiali per cui è accreditato per effettuare l’analisi del Filth-Test nelle diverse matrici.

Autore: Dr. Asma Zeiri (AGROLAB Italia) 

Foto: ©AGROLAB Italia