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En nuestro laboratorio AGROLAB Dr.Blasy- Dr.Busse, hemos establecido con éxito y validado las pruebas de QRT-PCR para la detección de estos virus en frutas y verduras. Estos análisis pueden solicitarse a través de todos los laboratorios de análisis de alimentos del AGROLAB GROUP.
El norovirus es un virus altamente contagioso. Cualquier persona puede infectarse con el norovirus y enfermar.Puede propagarse rápidamente en lugares cerrados como centros de día, hogares de ancianos, escuelas o barcos de crucero.
El norovirus provoca la inflamación del estómago, los intestinos o de ambos. Es lo que se denomina la gastroenteritis aguda. Los síntomas aparecen a las 12- 48 horas de la infección: Diarrea, vómitos, dolor de estómago y náuseas. También aparece fiebre, dolor de cabeza y dolores por todo el cuerpo.
Las infecciones ocurren generalmente por el consumo de alimentos o líquidos que están contaminados con norovirus y también por tocar superficies u objetos contaminados, poniéndose luego los dedos en la boca. O por tener contacto con alguien que está infectado (Por ejemplo, por cuidar o compartir alimentos o utensilios con alguien con una enfermedad causada por el norovirus).
Los últimos brotes procedían de fruta fresca, preparados de frutas (por ejemplo, puré de fruta congelada) y verduras contaminadas por el virus.
No existe un medicamento específico para tratar a las personas con norovirus. La infección por norovirus no puede ser tratada con antibióticos, ya que es una infección viral.
A nivel mundial, aproximadamente uno de cada cinco casos de gastroenteritis aguda es causada por el norovirus. Es responsable de 685 millones de casos cada año, 200 millones de estos casos ocurren con niños menores de 5 años de edad. Esto conduce a unas 50.000 muertes infantiles cada año, casi todas las cuales se producen en países en desarrollo.
Se ha desarrollado un método de detección sensible utilizando RT-PCR (Reacción en cadena de la polimerasa transcriptasa, por el cual el ARN (ácido ribonucleico) de la partícula de virus se replica y se detecta. El problema es que los virus, al contrario de las bacterias no se pueden cultivar in-vitro. Por ello es fundamental, que podamos aislar partículas virales suficientes en la superficie de la muestra. Esto ha dado lugar a diferentes métodos de preparación en función del tipo de fruta / verdura que tengamos que analizar.
Otra amenaza transmitida por los alimentos derivados de las infecciones de virus es la hepatitis A (HAV) o la hepatitis E (HEV), que también se transmite de la misma manera como el norovirus. La hepatitis A y E suelen causar síntomas similares a la gripe, pero también pueden conducir a una enfermedad aguda en el hígado.
Las infecciones transmitidas por los alimentos son causadas por falta de higiene durante el cultivo, la cosecha y el procesamiento posterior de las frutas y verduras en su preparación. Otras fuentes de infección son a menudo los mariscos y otros productos del mar. Todos los virus mencionados están relacionados con la contaminación fecal y son altamente contagiosos, pudiendo sobrevivir en la superficie de los alimentos durante varios días.
Con nuestros métodos podemos analizar cada uno, dos o tres de estos virus en sus muestras de frutas y verduras, ofertadas en el mismo paquete.
No dude en solicitarnos su oferta.
Más información en onlinelibrary.wiley.com.
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