Triptófano, el nutriente esencial para la vuelta de vacaciones

La Adaptación a la vida cotidiana tras las vacaciones requiere un sobre esfuerzo que deriva en muchas ocasiones en un mayor nivel de ansiedad y estrés, por lo que existe un creciente interés, por parte de los consumidores, por aquellos alimentos que elevan el estado de ánimo.

Los alimentos ricos en triptófano, actúan como antidepresivos naturales, produciendo un aumento de la serotonina, un neurotransmisor que actúa a nivel cerebral incrementando la sensación de felicidad, bienestar y mejorando la calidad del sueño.

El triptófano es un aminoácido esencial que ha de ser aportado necesariamente a través de los alimentos que ingerimos debido a que nuestro cuerpo es incapaz de sintetizarlo por sí mismo. A través de complejos ciclos metabólicos se transforma en serotonina; y en esta conversión participa también la vitamina B6, el magnesio, zinc y ácidos grasos omega 3.

Entre los alimentos, especialmente ricos en triptófano se encuentran la carne magra (pollo y pavo), los productos lácteos (leche, yogures y queso), huevos, pescado, legumbres, frutos secos (nueces y almendras), arroz, ciertas frutas (uvas, mango, piña, plátano, aguacate) y verduras (remolacha, zanahoria, endivias, berenjena, rúcula, brécol, coliflor).

El Reglamento (UE) 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, establece que la información nutricional obligatoria se puede complementar voluntariamente con los valores de otros nutrientes como: ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, polialcoholes, almidón, fibra alimentaria, vitaminas o minerales.

También, existe una amplia gama de nutrientes y otras sustancias que pueden añadirse a los alimentos. La lista de las vitaminas y minerales autorizados está actualizada por el Reglamento (CE) 1170/2009 de la Comisión, por la que se modifican la Directiva 2002/46/CE del Parlamento Europeo y del Consejo y el Reglamento (CE) 1925/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo en cuanto a las listas de vitaminas y minerales y sus formas que se pueden añadir a los alimentos, incluidos los complementos alimenticios.

AGROLAB GROUP dispone de la acreditación ISO 17025 para la cuantificación de micro y macro nutrientes en todo tipo de productos alimenticios. Puede contactar con nuestro servicio de atención al cliente para ampliar esta información.

Autor: Dra. Isabel Gómez