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Esta determinación es necesaria para la obtención de la certificación europea bajo el “Sistema de Licencia Europeo-Espiga Barrada (ELS)” dirigida a industrias agroalimentarias, que autoriza el uso del símbolo internacional “sin gluten” (Marca Registrada Espiga Barrada).
La enfermedad celiaca es una enfermedad multisistémica con base autoinmune provocada por el gluten. El consumo de esta proteína daña el intestino delgado alterando la absorción de vitaminas, minerales y otros nutrientes que contienen los alimentos, llegando a producir, entre otros problemas, malnutrición.
La prevalencia estimada entre los europeos se sitúa en torno al 1% de la población. Por ese motivo, el control de la presencia de gluten en los alimentos, juega un papel destacado en la seguridad alimentaria.
La Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) ha incluido a AGROLAB Ibérica en la lista de laboratorios autorizados para el análisis del alérgeno de gluten. Esta determinación es necesaria para la obtención de la certificación europea bajo el “Sistema de Licencia Europeo-Espiga Barrada (ELS)” dirigida a industrias agroalimentarias, que autoriza el uso del símbolo internacional “sin gluten” (Marca Registrada Espiga Barrada).
Además, AGROLAB Ibérica se encuentra acreditado por ENAC según la norma UNE EN-ISO 17025:2017 para ésta y otras determinaciones de alérgenos. Puede consultar nuestro alcance o ponerse en contacto con nuestro servicio de atención al cliente para ampliar esta información.
Autor: Itziar Miguel
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