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La Recomendación (UE) 2024/907 de la Comisión relativa al control de níquel en los alimentos, requiere controlar ciertos alimentos que contribuyen de manera importante a la exposición al níquel..
El níquel es un componente generalizado de la corteza terrestre, y está presente en toda la biosfera. Su presencia en los alimentos puede ser natural o deberse a la acción humana.
En 2015, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) adoptó su dictamen científico sobre los riesgos para la salud pública relacionados con la presencia de níquel en los alimentos y el agua potable. El dictamen señalaba la toxicidad para la reproducción y el desarrollo como efecto crítico para la caracterización del riesgo de la exposición oral crónica al níquel. El recrudecimiento de las reacciones eccematosas y el empeoramiento de las reacciones alérgicas se destacaron como efectos críticos de la exposición oral aguda al níquel de las personas sensibilizadas a este elemento.
Teniendo en cuenta los datos disponibles, se han establecido límites máximos de níquel, en el Reglamento (UE) 2023/915 de la Comisión, en diversos alimentos. Sin embargo, en el caso de algunos alimentos que contribuyen de manera importante a la exposición al níquel, no se dispone de datos suficientes para determinar los límites máximos adecuados. Por lo tanto, se ha publicado la Recomendación (UE) 2024/907 de la Comisión relativa al control de níquel en los alimentos.
Dicha recomendación, solicita a los Estados miembros, en colaboración con los explotadores de empresas alimentarias, que controlen durante los años 2025, 2026 y 2027 la presencia de níquel en los alimentos.
El control debe incluir los complementos alimenticios, el chocolate, el chocolate para untar, los frutos de cáscara para untar, los granos de cacao, los productos a base de cereales (en particular, los cereales de desayuno, los copos de cereales y los productos de la molienda de avena), las sopas preparadas, el café, el té, las hortalizas, las algas, las semillas oleaginosas, los productos a base de soja (como el tofú y las bebidas de soja), las legumbres, los frutos de cáscara, el pescado y otros alimentos marinos.
SU PLUS: AGROLAB GROUP le ofrece el análisis de níquel en alimentos bajo el alcance de acreditación ISO 17025. Su solicitud de análisis será aceptada por cualquier laboratorio de análisis de alimentos de AGROLAB.
Autor: Dra. Isabel Gómez (AGROLAB Iberica)
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