Variantes de pescado

Le mercure est l'un des contaminants environnementaux que l'on peut trouver dans les aliments en raison de sa présence naturelle et du fait de l'activité humaine. Il est présent dans l'eau de mer et l'eau des rivières et, pour cette raison, peut être concentré dans des proportions variables dans les denrées alimentaires.

 

Le règlement (CE) 1881/2006 de la Commission fixe des teneurs maximales pour certains contaminants, dont le mercure, dans les aliments. La Commission européenne a étudié au cours des dernières années la dose hebdomadaire tolérable (DHT) et les bénéfices pour la santé de la consommation de produits de la mer dans les régimes alimentaires européens par rapport aux risques liés à l'exposition au méthylmercure.

 

Suite à cette évaluation et aux avis d'organisations telles que le Codex Alimentarius ou l'EFSA, l'Autorité européenne de sécurité des aliments a décidé de publier le règlement (UE) 2022/617 afin de réduire l'exposition alimentaire au mercure.

Les principales modifications introduites par ce changement de réglementation sont les suivantes :

 

PRINCIPALES MODIFICATIONS - REGLEMENT (CE) 2022/167

PRODUITS DE LA PÊCHE, CRABES…

0,5 mg/kg

BONITE, THON, REQUIN, ESPADON, MARLIN, ROUGET…

1,0 mg/kg

CEPHALOPODES, SAUMON, ANCHOIS, MORUE, SARDINE…

0,3 mg/kg

COMPLEMENTS ALIMENTAIRES

0,1 mg/kg

SEL

0,1 mg/kg

 

Pour la liste complète, se référer au règlement (voir lien ci-dessous)

Note: Règlement (CE) 2022/617 entré en vigueur le 2 mai 2022.

 

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Link: https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2022/617/oj

 

 

 

Author: Itziar Miguel

Translation: Serge Campagne

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