Test d'aptitude EURL pour le furane, le 2-méthylfurane, le 3-méthylfurane et l'acrylamide dans le café réussi

AGROLAB LUFA a participé au test d’inter-comparaison de laboratoires (EIL) EURL-PC PT-2019-03 Furan, 2-méthylfurane et 3-méthylfurane et acrylamide dans le café organisé par Laboratoire de référence traitement des contaminants de l’UE de. 

La participation aux tests n'est obligatoire que pour les laboratoires nationaux de référence (LNR), conformément à l'article 101 du règlement de l'UE. Comme nous travaillons pour un LNR européen en tant que laboratoire sous-traitant, nous avons été obligés de participer à cet essai.

Les résultats pour l'acrylamide dans le café ont été communiqués par 26 laboratoires. Un laboratoire sur les 25 participants a échoué. AGROLAB LUFA a réussi avec un excellent z-score de 0,2.

Au total, 18 laboratoires ont participé au test de détection du furane dans le café. Deux laboratoires ont échoué et trois ont donné des résultats douteux. AGROLAB LUFA a de nouveau obtenu un excellent z-score de -0,1.

En juin 2015, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a émis un avis scientifique selon lequel l'acrylamide présent dans les aliments pourrait présenter un risque potentiel pour la santé, à savoir un risque accru de cancer. En novembre 2017, la Commission européenne a introduit un règlement visant à réduire la présence d'acrylamide dans les aliments, y compris les produits à base de café. Depuis lors, des contrôles réguliers ont lieu et les fabricants ont pris des mesures pour réduire la teneur en acrylamide de leurs produits.

Le furane et ses métabolites sont formés lors du processus de torréfaction des grains de café. Les furanes sont également soupçonnés de jouer un rôle dans le cancer du foie, par exemple. Les niveaux de furane dans le café diminuent au cours de l'infusion, mais l'EFSA surveille la présence de furane dans le café.