LA COMMISSION EUROPÉENNE ADOPTE UN RÈGLEMENT CONCERNANT LE CAMPYLOBACTER SUR LES CARCASSES DE POULET DE CHAIR

A partir du 1er janvier  2018, un nouveau critère d’hygiène des procédés est applicable pour les carcasses de poulet de chair.  En effet, le règlement (CE) 2017/1495 de la commission du 23 août 2017 modifie le règlement (CE) no 2073/2005 en ce qui concerne la présence de Campylobacter spp. dans les carcasses de poulets de chair.

  

Cette modification du règlement (CE) 2073/2005 fait suite à l’avis de l’EFSA qui suggérait d’introduire un critère d'hygiène du procédé pour Campylobacterspp. dans les carcasses de poulets de chair afin de maîtriser la contamination des carcasses au cours du processus d'abattage.

 

Le critère est de 1000 UFC/g avec n=50 et c=20 (c= 15 à partir de 2020 et c=10 à compter de 2025)

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