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En el sector alimentario, la seguridad no es una opción, sino la base de la confianza entre las marcas y los consumidores. El último informe del Eurobarómetro de la EFSA 103.3 (2025) transmite un mensaje claro: la preocupación por los contaminantes químicos está cambiando las prioridades de compra en toda Europa.

En AGROLAB hemos analizado los datos para ayudar a nuestros socios a responder de forma eficaz a estos retos.

La resistencia a los antibióticos es un problema creciente: el 36 % de los consumidores europeos menciona los residuos de antibióticos, hormonas o esteroides en la carne como una de sus principales preocupaciones en relación con los alimentos. Este tema ha ganado claramente importancia y se ha convertido en la principal preocupación en seis países de la UE. Además, el 52 % de los encuestados cree que el uso indebido de antibióticos en la ganadería tiene un impacto significativo en la salud humana.

Concienciación y preocupaciones espontáneas: La concienciación está muy extendida: el 64 % de los europeos ha oído hablar de los riesgos asociados a los residuos de antibióticos en la carne. Para los expertos del sector, los datos sobre las preocupaciones «espontáneas» son aún más relevantes: cuando se pide a los consumidores que nombren riesgos relacionados con los alimentos sin proporcionarles una lista, los contaminantes químicos (incluidos los antibióticos) son el problema más mencionado, con un 28 %, situándose así por delante de los riesgos generales para la salud.

¿Qué significa esto para su empresa?

En un mercado en el que el precio sigue siendo el motivo de compra más importante (60 %), la calidad certificada es el factor decisivo para asegurar un posicionamiento premium. Comunicar que un producto está «analizado y libre de residuos de antibióticos» no solo sirve para cumplir con la normativa, sino que también responde a una necesidad de seguridad expresada por millones de consumidores.

SU PLUS: En AGROLAB convertimos los datos de análisis en valor de marca. Mediante pruebas minuciosas y acreditadas, ayudamos a las empresas a garantizar que los alimentos que llegan a los platos de los consumidores cumplan exactamente con sus expectativas: que sean seguros y fiables.

Autora: Rosa Torre, AGROLAB Alimentaria; Traducción: Dra. Isabel Gómez, AGROLAB Iberica