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En 2025, los estados federados alemanes y la Oficina Federal de Protección del Consumidor y Seguridad Alimentaria (BVL) publicaron un total de 323 retiradas.

En casi un tercio de los casos, la razón de la notificación fueron los agentes patógenos. Las listerias fueron la causa más frecuente, con 43 notificaciones, seguidas de la salmonela (27). Ambas bacterias pueden provocar enfermedades graves.

Las personas sanas no suelen notar la infección por la bacteria Listeria monocytogenes. Sin embargo, puede causar enfermedades graves, especialmente en personas con un sistema inmunológico debilitado. Entre ellas se incluyen las personas mayores, los recién nacidos, los enfermos crónicos y las mujeres embarazadas. Las listerias también pueden seguir multiplicándose en el frigorífico, donde pueden crecer muy rápidamente en las condiciones adecuadas. Las temperaturas más altas, como las que se alcanzan al cocinar, freír o asar a la parrilla, matan las bacterias.

Otras causas de las retiradas del mercado fueron alérgenos no declarados, residuos, contaminantes o cuerpos extraños en los alimentos.

Encontrará más información sobre las notificaciones de retiradas de alimentos aquí.

SU PLUS: La mejor protección contra las costosas retiradas de productos, que dañan la imagen, sigue siendo el autocontrol voluntario y sensato basado en un análisis de riesgos actualizado. Le ayudamos a elaborar planes de control y le ofrecemos nuestra experiencia analítica.

Autor: Dr. Frank Mörsberger, AGROLAB GROUP; Traducción: Dra. Isabel Gómez, AGROLAB Iberica