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En 2025, les Länder allemands et l'Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire (BVL) ont publié un total de 323 rappels.

Près d'un tiers d'entre eux étaient motivés par la présence d'agents pathogènes. Avec 43 signalements, les listeria étaient la cause la plus fréquente, suivies par les salmonelles (27). Ces deux bactéries peuvent provoquer des maladies graves.

Les personnes en bonne santé ne remarquent généralement pas une infection par la bactérie Listeria monocytogenes. Cependant, elle peut provoquer des maladies graves, en particulier chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Il s'agit notamment des personnes âgées, des nouveau-nés, des malades chroniques et des femmes enceintes. Les listérias peuvent également continuer à se multiplier dans le réfrigérateur, où elles peuvent se développer très rapidement dans des conditions favorables. Les températures élevées, telles que celles atteintes lors de la cuisson, de la friture ou du grillage, tuent les bactéries.

D'autres causes de rappels ont été des allergènes non déclarés, des résidus, des contaminants ou des corps étrangers dans les aliments.

Vous trouverez de plus amples informations sur les rapports de rappel de produits alimentaires à l'adresse suivante.

VOTRE PLUS: La meilleure protection contre les rappels coûteux et nuisibles à l'image reste un autocontrôle volontaire et judicieux basé sur une analyse des risques actualisée. Nous vous aidons à élaborer des plans de contrôle et vous faisons bénéficier de notre expertise analytique.

Auteur : Dr Frank Mörsberger, AGROLAB GROUP; Traduction: Serge Campagne, AGROLAB France