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A la luz de nuevas pruebas científicas, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha reducido el límite de seguridad del ácido trifluoroacético (TFA) en los alimentos.

El ácido trifluoroacético (TFA) es un producto de degradación de las sustancias per- y polifluoroalquílicas (PFAS), entre las que también se incluyen determinadas sustancias activas fluoradas presentes en los productos fitosanitarios.

La ingesta diaria admisible (IDA) se ha reducido de 0,05 mg por kg de peso corporal al día a 0,014 mg por kg de peso corporal al día. La nueva dosis de referencia aguda se ha fijado en 0,07 mg por kg de peso corporal. Esto se debe a nuevos hallazgos, entre ellos la observación de que el TFA tiene un efecto negativo sobre la tiroxina, una hormona tiroidea que desempeña un papel importante en muchos procesos reguladores del organismo.

Estos valores son, por el momento, valores de orientación basados en la salud (HBGV) y, por lo tanto, no son límites máximos de aplicación inmediata para los productos alimenticios. No obstante, la EFSA subraya que pueden servir de base para futuras decisiones de la UE. Por lo tanto, es probable que el análisis de alimentos se enfrente actualmente a una fase de transición. La evaluación de la EFSA, prevista para julio de 2026, aumentará significativamente la presión normativa. Sin embargo, no es posible derivar directamente de un valor de IDA un límite máximo uniforme de TFA —por ejemplo, 0,01 o 0,1 mg/kg de alimento —.

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Autor: Dr. Frank Mörsberger, AGROLAB GROUP; Traducción: Dra. Isabel Gómez, AGROLAB Iberica