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Hier finden Sie Kurznachrichten aus dem Lebensmittelsektor.
Here you will find news in brief from the food sector.

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Deutsch:
Ist „brauner“ Reis wirklich gesünder?

Brauner Reis wird weniger stark veredelt. Im Gegensatz zu weißem Reis enthält er mehr Spurenelemente, Vitamine und Ballaststoffe. Aus diesem Grunde bevorzugen ernährungsbewusste Konsumenten den braunen Naturreis. Amerikanische Wissenschaftler haben weißen und braunen Reis hinsichtlich der Arsenbelastung untersucht. Sie fanden, dass im braunen Reis deutlich höhere Konzentrationen an anorganischem (besonders toxischem) Arsen angereichert werden. Es hängt jedoch vom Anbaugebiet ab, da die Reispflanzen das Schwermetall über kontaminierte Böden aufnehmen. Weitere Studien sind erforderlich, um festzustellen, was mehr Einfluss auf die Gesundheit hat: mehr Ballaststoffe oder ein höherer Schwermetallgehalt.
Eines ist sicher: AGROLAB untersucht Reis auf Arsen und kann zwischen anorganischem und organisch gebundenem Arsen unterscheiden!

English:
Is ‘brown’ rice really healthier?

Brown rice is less refined. Unlike white rice, it contains more trace elements, vitamins and fibre. For this reason, nutrition-conscious consumers prefer brown rice. American scientists have studied white and brown rice for arsenic contamination. They found that brown rice contains significantly higher concentrations of inorganic (particularly toxic) arsenic. However, this depends on the growing region, as rice plants absorb the heavy metal from contaminated soil. Further studies are needed to determine which has more impact on your  health: more fibre or a higher heavy metal content. One thing is certain: AGROLAB tests rice for arsenic and can distinguish between inorganic and organically bound arsenic!


Link : https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/risa.70008

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Autor/Author: Dr. Frank Mörsberger, AGROLAB GROUP;