PANORAMICA DEI NOSTRI SERVIZI

La ricerca dei residui indesiderati negli alimenti sta alla base della qualità dell’alimento. Per fornire al consumatore un prodotto salubre e conforme agli standard previsti dalle normative vigenti è necessario effettuare numerosi controlli con strumentazione idonea che garantisca un’adeguata sensibilità e la corretta identificazione dei contaminanti individuati.

 

Metalli pesanti

Metalli pesanti

Effettuiamo la determinazione dei metalli pesanti mediante le tecniche analitiche ICP-MS (massa), ICP-OES (ottico) e tramite un analizzatore elementare per la quantificazione del mercurio. Appartengono a questa categoria arsenico, piombo, cadmio e mercurio. Questi metalli sono naturalmente presenti nella crosta terrestre, ma possono derivare anche da processi industriali. Si possono trovare negli alimenti come residui, sia in seguito ad accumulo che per effetto di contaminazione durante le fasi di lavorazione e conservazione. Il Regolamento CE 1881/2006 e s.m.i. stabilisce i tenori massimi di alcuni metalli per matrice alimentare e, per tale motivo, gli operatori del settore alimentare effettuano un continuo e costante controllo.