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Suite au règlement (UE) 2017/2158 publié le 21 novembre 2017 au Journal Officiel de l’Union européenne, des mesures d’atténuation et des teneurs de référence pour la réduction de la présence d’acrylamide dans les denrées alimentaires.

Selon l’avis de l’EFSA publié en 2015, l’acrylamide est cancérigène.

Les mesures fixées permettant de réduire la présence d’acrylamide dans les denrées alimentaires et précise les teneurs de référence selon les catégories d’aliment.

L’application des mesures d’atténuation peut conduire à modifier les procédés, de ce fait, le règlement ne sera applicable qu’à compter du 11 Avril 2018.

Link : http://eur-lex.europa.eu

 

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Author: Serge Campagne