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La Salmonella es un microorganismo de gran importancia en Salud Publica. Se trata de una enterobacteria, es decir, una bacteria que se encuentra en el intestino de personas y animales, que constituye uno de los focos de contaminación de alimentos y agua. Se encuentra en 2º lugar en cuanto a microorganismo causante de intoxicaciones alimentarias que se producen en humanos. La salmonelosis tiene gran trascendencia sanitaria, social y económica y es especialmente preocupante entre grupos de riesgo como ancianos, niños o personas enfermas.

La Salmonella se reproduce en el organismo provocando una infección con náuseas, vómitos, dolor abdominal diarrea o fiebre, el llamado síndrome gastroentérico febril, cuyos síntomas aparecen unas horas después de la ingestión y que a menudo requieren hospitalización. Su incidencia es especialmente elevada en verano debido a las altas temperaturas, que favorecen su desarrollo. Esto ha hecho que exista un control muy exhaustivo sobre este microorganismo, tanto a nivel de industria alimentaria como a nivel de producción primaria. El Sector y sus operadores precisan obtener resultados de manera rápida y fiable para poder tomar decisiones con alto impacto económico para su negocio.

AGROLAB Ibérica ha obtenido la acreditación ISO 17025 para el análisis de salmonella en alimentos, piensos y muestras ambientales, mediante el método QFast, que permite la determinación sencilla, rápida y fiable de la presencia o ausencia de Salmonella spp en menos de 24 horas.

La validación se ha realizado según la norma de referencia EN ISO 16140-2 para la validación de métodos microbiológicos alternativos, del Comité Europeo de Normalización y la Organización Internacional de Normalización. Este método permite la obtención de resultados equivalentes al método de referencia ISO 6579:2002 reduciendo el tiempo total de detección desde la toma de muestra hasta su detección fiable.

 

Author: Dra. Isabel Gomez